النشويات

واشنطن / في الوقت الذي بدأ فيه كثير من الناس بالانتباه إلى أنواع الأطعمة التي يأكلونها، مفضلين بعض الأغذية على أخرى، رأت خبيرة التغذية الأمريكية، ميلينا جامبولس، أن العديد من الناس يضر بصحته عبر تجنب بعض الأطعمة مثل النشويات.

وبداية أشارت جامبولس إلى أن العديد من الأطعمة الغنية بالنشويات، مثل البطاطس والذرة والأرز، قد تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، مقارنة بأطعمة أخرى مثل الفاكهة، ولكنها بالمقابل غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يجعلها ضرورية لصحة الإنسان ولكن بقدر.

وأوضحت جامبولس أن البطاطس مثلا، قد تزيد نسبة السكر بالدم، ولكنها في المقابل تعد مصدر في غاية الأهمية للبوتاسيوم الضروري للحفاظ على ضغط الدم بصورة صحية.

إضافة إلى ذلك، فقد أشارت خبيرة التغذية الأمريكية إلى أن قشرة البطاطس المحمصة بدورها، تُعد مادة صحية للغاية، إذ أنها مصدر مهم للألياف المفيدة للجسم.

وذكرت الخبيرة أن الفاصوليا تعد أكثر الأطعمة الغنية بالنشويات صحة، لأنها غنية بالألياف وتحتوي على بروتينات ذات فائدة كبيرة، كم أنها مليئة بالمواد المغذية والمضادة للتأكسد، أي التي تمنع الشعور "بالحرقة" داخل المعدة.

وبالمقابل، رأت جامبولس أن استهلاك كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالنشويات له أضراره، وبالتالي نصحت تناولها بمقادير معينة، وتجنب الإفراط في تناولها، مبينة أن خير الأمور الوسط، وهي أن يتناولوا هذه الأغذية بكميات قليلة وبانتظام، دون إفراط ولا تفريط.